Món cháo cá lóc nấm rơm thịt viên đơn giản tại nhà

Vào những ngày se lạnh thì thưởng thức một tô cháo nóng hổi thơm ngon thì còn gì bằng phải không nào? Vậy các bạn hãy nhanh tay cùng Chaosach.com vào bếp và cùng học cách nấu cháo cá lóc nấm rơm thịt viên này ngay nhé!

»  Xem thêm: Món cháo cá lóc nước cốt dừa ngon chuẩn vị miền Tây

Nguyên liệu nấu cháo cá lóc nấm rơm thịt viên:

• Cá lóc: 1 con. 
• Thịt heo xay: 200 gr. 
• Gạo: 200 gr (gạo tẻ và gạo nếp.
• Trứng cút: 12 quả.
• Nấm rơm: 200 gr. 
• Nấm mèo: 50 gr. 
• Hành lá: 2 nhánh. 
• Hành tím băm: 1 củ. 
• Tỏi băm: 3 tép. 
• Dầu ăn: 1 muỗng canh. 
• Gia vị: Muối, đường, tiêu, hạt nêm.

Cách nấu món cháo cá lóc nấm rơm thịt viên:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Để sơ chế nấm sạch, đem ngâm nấm rơm và nấm mèo với nước muối loãng trong 15 phút rồi vắt nhẹ nhàng để ra hết chất bẩn, sau đó rửa lại qua 2 – 3 lần nước sạch nữa rồi để ráo.
• Nấm rơm đem cắt làm đôi, nấm mèo thì đem băm nhỏ.

• Trứng cút luộc chín sau đó bóc vỏ.

Bước 2: Sơ chế cá lóc

• Để giúp cá lóc được sạch và không nhớt, khi mua về đem cắt phần vây, đuôi cá và bỏ phần ruột trong bụng cá.
• Đem cá rửa sạch với muối khoảng 3 phút, rồi rửa sạch lại với nước.
• Đem tách phần đầu và thân cá, cắt thân cá thành khoanh vừa ăn.

Bước 3: Làm thịt viên

• Trộn đều 200gr thịt với 50gr nấm mèo cắt nhỏ, sau đó nêm vào 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1/4 muỗng cà phê tiêu, trộn đều rồi ướp trong 10 phút để thịt đậm vị.
• Sau đó tiến hành vo thịt thành các viên vừa ăn.

Bước 4: Xào cá

• Bắc chảo lên bếp và cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng cho hành và tỏi băm vào phi vàng thơm, sau đó cho phần thân cá vào xào sơ trong khoảng 3 phút và rắc thêm ít tiêu.

Bước 5: Rang gạo

• Gạo đem vo sạch, để ráo nước.
• Bắc nồi lên bếp và cho gạo vào rang đến khi gạo hơi vàng.

Bước 6: Nấu cháo cá lóc

• Khi gạo vàng thì cho nước (ngập hơn 1 ngón tay so với về mặt gạo) và đầu cá vào nấu đến khi đầu cá chín thì vớt ra, tiếp tục nấu cho gạo chín nhừ trong khoảng 30 phút.
• Sau đó cho thịt viên, nấm rơm và trứng cút vào và nêm nếm gia vị lại cho phù hợp, sau đó tắt bếp, cho hành lá cắt khúc và tiêu lên là hoàn thành.
• Khi ăn bạn có thể rắc một ít gừng băm nhỏ lên để giúp món cháo thêm ấm bụng nhé!

Chúc các bạn thực hiện thành công!