Món cháo cồi sò điệp gạo lứt hạt sen thơm ngon hấp dẫn

Bước 1: Sơ chế cồi sò điệp

• Cồi sò điệp sau khi rửa sạch bạn cho vào chén cùng với 1/3 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh rượu trắng, một ít nước.
• Tiếp theo, bạn rửa sạch sò điệp trong hỗn hợp muối và rượu trắng đó rồi rửa lại với nước một lần nữa và để ráo.

Bước 2: Sơ chế xương

• Xương gà khi mua về, bạn cắt bỏ đi phần da và phần mỡ gà rồi chặt thành các khúc nhỏ.
• Đem gà đi rửa sơ qua với nước lạnh rồi cho vào thau. Lúc này, bạn đổ nước sôi vào thau chứa gà, trụng sơ cho phần thịt gà hơi săn lại rồi vớt ra để ráo.

Bước 3: Xào cồi sò điệp

• Gừng gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt lát. Hành tím lột bỏ vỏ và cắt lát.
• Bắc chảo lên bếp cho vào chảo 1 muỗng cà phê dầu mè. Đợi dầu nóng, cho gừng và hành tím vào phi thơm. Sau đó, cho cồi sò điệp vào xào đều tay từ 5 – 7 phút rồi tắt bếp.

Bước 4: Nấu cháo gạo lứt

• Hạt sen mua về, rửa sạch với nước rồi để ráo.
• Cho xương gà, hạt sen vào nồi cùng 1.5 lít nước, 1/2 muỗng cà phê muối. Tiếp theo, bắc nồi lên bếp, vặn lửa vừa và nấu trong vòng 20 phút.
• Sau 20 phút, bạn cho gạo lứt vào và nấu cho đến khi gạo lứt nở mềm.

Bước 5: Hoàn thành cháo

• Khi hạt gạo lứt đã nở mềm thì bạn vớt xương gà ra, cho cồi sò điệp đã xào vào.
• Sau đó, nêm hỗn hợp gia vị gồm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường phèn rồi khuấy đều và nấu cháo thêm khoảng 7 – 10 phút nữa.
• Cuối cùng, nêm nếm cháo lại cho vừa ăn và múc ra tô.
• Thêm hành lá và ngò rí cắt nhỏ vào cho dậy mùi thơm và thưởng thức khi còn nóng nhé!

Chúc các bạn thực hiện thành công!