Món cháo hải sản giàu dinh dưỡng lại có màu sắc bắt mắt từ các nguyên liệu quyện vào nhau cùng hương thơm thoang thoảng từ hành lá, ngò rí làm cho mọi người không thể cưỡng lại.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Chaosach.com vào bếp và cùng học cách nấu cháo hải sản ngon bổ dưỡng này ngay nhé!
» Xem thêm: Món cháo hàu cải bó xôi rau củ thơm lừng hấp dẫn
Nguyên liệu nấu cháo hải sản ngon bổ dưỡng:
- Gạo tẻ: 1/3 chén.
- Cồi sò điệp: 100 gr.
- Mực ống: 200 gr.
- Thịt hàu: 100 gr.
- Tôm: 100 gr.
- Hạt đông lạnh (bắp Mỹ/ đậu Hà Lan/ cà rốt): 30 gr.
- Hành lá: 3 nhánh.
- Ngò rí: 3 nhánh.
- Chanh: 1/2 trái.
- Gừng: 20 gr.
- Hành tím: 2 củ.
- Tỏi: 5 tép.
- Ớt hiểm: 2 trái.
- Nước mắm: 25 ml.
- Giấm: 2 muỗng canh.
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Gia vị: Hạt nêm, muối, đường.
Cách nấu món cháo hải sản ngon bổ dưỡng:
Bước 1: Nấu cháo
- Đầu tiên, bạn đem 1/3 chén gạo (loại chén ăn cơm) đi vo 1 – 2 lần với nước sạch. Đồng thời, bạn cho phần gạo vừa vo vào nồi rồi bắc lên bếp tiến hành rang với lửa nhỏ khoảng 2 – 3 phút.
- Thấy gạo đã tỏa hương thơm và chuyển sang màu hơi vàng thì bạn thêm 1 lít nước, tăng lên lửa vừa rồi nấu trong vòng 30 phút.
Bước 2: Sơ chế hải sản và các nguyên liệu khác
- Với 200gr mực ống mua về bạn đem rửa cùng 2 muỗng canh giấm pha loãng khoảng 3 – 5 phút, đồng thời loại bỏ nốt phần răng ở đầu và xương sống ở thân đi, rồi đem rửa lại 1 – 2 lần với nước sạch, để ráo, dùng dao cắt khúc vừa ăn.
- Tôm bạn rửa sơ với nước cho sạch, dùng tay ngắt bỏ đầu, phần chân và cả sợi chỉ ở trên lưng đi.
- Sau đó, bạn cho toàn bộ số hải sản gồm mực, tôm, cồi sò điệp, thịt hàu ra tô tiến hành ướp cùng 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê (5ml) nước mắm, dùng đũa trộn đều rồi để hải sản thấm đều gia vị trong vòng 15 phút.
- Hành lá, ngò rí bạn bỏ rễ, đem rửa trực tiếp dưới vòi nước cho sạch, để ráo, dùng dao cắt nhuyễn.
- Với gừng, tỏi bạn lột vỏ rồi chia đều làm 2 phần. Phần đầu tiên đem đi băm nhuyễn, còn lại thì giữ nguyên. Cuối cùng, hành tím bạn lột vỏ rồi băm nhuyễn là được.
Bước 3: Làm mắm chấm hải sản
- Bạn cho 2 trái ớt hiểm, phần tỏi, gừng vừa giữ nguyên lúc nãy và 1 muỗng canh đường vào cối, dùng chày tiến hành giã nhuyễn.
- Kế đến, bạn lấy chén rồi cho 1 muỗng canh nước sôi, nước cốt của 1/2 trái chanh, 1 muỗng canh (15ml) nước mắm và phần hỗn hợp vừa giã vào, dùng muỗng trộn đều. Thấy đường đã tan thì bạn nêm nếm gia vị vừa ăn là được.
Bước 4: Xào hảo sản
- Chuẩn bị nguyên liệu xong, bạn bắc nồi lên bếp cùng 2 muỗng canh dầu ăn đun với lửa vừa. Dầu lăn tăn sôi bạn cho số hành tím, tỏi và gừng băm nhuyễn vào phi thơm.
- Sau đó, bạn thêm toàn bộ phần hải sản đã ướp vào, dùng đũa xào đều khoảng 5 – 7 phút, đến khi hải sản hơi săn lại thì bạn tắt bếp.
Bước 5: Nấu cháo hải sản
- Thấy gạo đã nở hoàn toàn thì bạn lần lượt cho phần hải sản vừa xào cùng toàn bộ số hạt đông lạnh vào nồi cháo, tiếp tục nấu với lửa vừa khoảng 7 – 10 phút.
- Kế đến, bạn nêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê (5ml) nước mắm vào, dùng vá đảo đều.
- Cuối cùng, khi tất cả nguyên liệu đã chín mềm thì bạn nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp, cho cháo ra tô cùng hành lá, ngò rí và thưởng thức thôi nhé!
Cháo hải sản với từng hạt cháo nở mềm cùng độ ngọt thanh tuyệt vời đến từ các loại hải sản săn chắc thịt.
Khi ăn chấm cùng chén nước chấm mặn, ngọt, chua cay thì còn gì bằng. Ngoài ra, bạn có thể chuẩn bị thêm ít hành phi, giá đỗ để ăn cùng nhé!
Chúc các bạn thực hiện thành công!