Món cháo hàu đậu xanh vừa ngon vừa bổ dưỡng

Bước 1: Nấu cháo

• Gạo nếp, gạo tẻ, đậu xanh bạn đãi sạch với nước, loại bỏ phần hạt bị hỏng, mốc.
• Sau khi đã đãi xong các bạn cho gạo và đậu vào nồi áp suất, thêm tiếp 700ml nước lọc, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường sau đó bật chế độ nấu cháo và ninh khoảng 30 phút cho cháo nhừ.

Bước 2: Sơ chế và ướp hàu

• Hàu đã làm sẵn khi mua về rửa hàu qua muối và rửa sạch lại với nước, để ráo.
• Ướp hào với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê muối, 2/3 muỗng cà phê đường, 2/3 lượng gừng băm và hành tím cắt lát. Trộn đều và để cho hàu ngấm gia vị khoảng 15 – 20 phút.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác

• Hành lá các bạn rửa sạch. Phần lá cắt nhỏ, phần đầu hành giữ nguyên.
• Rau răm nhặt lấy lá non mang đi rửa sạch, để ráo.
• Ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 4: Xào hàu

• Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào và đợi nóng.
• Cho tiếp phần gừng và hành tím còn lại vào chảo, phi thơm.
• Kế đến, trút toàn bộ phần hàu sữa đã ướp gia vị vào và đảo đều trên lửa lớn khoảng 1 – 2 phút cho hàu vừa chín săn lại thì tắt bếp, rồi rắc thêm 1/3 muỗng cà phê tiêu lên trên.

Bước 5: Cho hàu vào cháo

• Cháo sau khi đã nấu được 30 phút, các bản xả nồi áp suất, sau đó cho hàu và đầu hành lá vào, ủ cháo thêm 5 phút nữa là hoàn thành.
• Múc cháo ra tô, cho thêm hành lá, rau răm và hành phi và một chút tiêu lên trên, trang trí lại cho đẹp mắt và thưởng thức khi còn nóng.

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!