Món cháo hến không còn xa lạ với tất cả mọi người. Món cháo có nguồn gốc từ xứ Huế mộng mơ này hấp dẫn người ăn bởi nhiều hương vị thơm ngon, xen lẫn mùi thơm của hành phi, vị cay cay của sa tế ớt mang vị ngon đặc trưng.
Nếu bạn đã từng thưởng thức và không thể quên được hương vị của món cháo thì hôm nay, Chaosach.com sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu cháo hến này cực ngon chuẩn vị mà đơn giản ngay tại nhà nhé!
» Xem thêm: Cháo hến cay cay cho những ngày trời mưa se lạnh
Nguyên liệu nấu cháo hến ngon chuẩn vị tại nhà:
- Hến: 400gam.
- Hành lá: 3-4 cây.
- Hành tây: 1 củ.
- Ngò rí, gừng tươi.
- Gia vị: Dầu ăn, muối, mắm, sa tế ớt, hạt nêm.
Cách nấu món cháo hến ngon chuẩn vị tại nhà:
Bước 1: Ngâm gạo nấu cháo
- Gạo bạn đem vo sạch rồi cho gạo vào nước ngâm trước 60 phút để gạo nở mềm để món cháo hến khi ninh nhanh nhừ và ngon mịn.
- Có thể xay gạo khi nấu cho bé ăn dặm dưới 1 tuổi.
Bước 2: Sơ chế hến
- Hến mua về rửa cho sạch, sau đó cho vào nồi cùng gừng tươi đập giập. Thêm nước lọc luộc khoảng 15-20 phút thì bắc ra.
- Dùng thìa vớt hến ra bát để nguội thì tách phần thịt hến và vỏ hến. Phần nước để lắng cặn rồi chắt phần nước ra một cái bát khác rồi đổ cặn.
- Muốn có cách nấu cháo hến ngon nên sử dụng nước luộc hến để nấu cháo thì món ăn sẽ ngọt ngon và nguyên chất.
Bước 3: Nấu cháo hến
- Vớt gạo đã ngâm trước đó, cho vào nồi nước luộc hến rồi tiến hành đun sôi. Trong lúc sôi dùng muôi khuấy đều để gạo nở bung, tránh gạo sẽ chín thành cơm và cháy do không khuấy đều với nước.
- Sau đó ninh thêm khoảng 5 phút nữa thì đậy lại, Tiếp tục ninh khoảng 20 phút để cho gạo nở nhừ.
Bước 4: Sơ chế các nguyên liệu còn lại
- Hành tây: Bóc sạch vỏ, rửa với nước rồi dùng dao thái thật mỏng.
- Hành lá và ngò rí tiến hành nhặt sạch sau đó rửa lại với nước và cũng thái nhỏ.
- Bắc chảo lên bếp cho chút dầu ăn, đun nóng rồi phi hành tây xào chín, tiếp đến cho thịt hến, hạt nêm cùng sa tế ớt vào xào cùng.
- Khi xào phải xào thật đều tay để hến ngấm đều gia vị, thấy mùi thơm của hến và hến săn lại thì tắt bếp.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức cháo hến
- Khi đã đủ thời gian ninh cháo, các bạn mở vung kiểm tra xem cháo có bị khô không ? Nếu khô có thể tra thêm nước sôi vào cháo ninh tiếp trong khoảng thời gian là 15 phút.
- Còn đã vừa rồi các bạn tiến hành cho thịt hến đã xào trước đó rồi nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị, khuấy thật đều rồi tắt bếp.
- Để sẵn hành lá, ngò rí trong tô rồi múc cháo vào sau đó cho thêm chút tiêu, sa tế ớt đảo đều và ăn khi còn nóng nhé!
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món cháo hến ngon chuẩn vị ngay tại nhà rồi đấy. Các bạn hãy vào bếp và trổ tài cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!
Chúc các bạn thực hiện thành công!