Món súp nấm hải sản chua cay cực ngon với phần súp sệt sệt mang vị tươi ngọt của nghêu, tôm, mực ăn cùng các loại nấm dai dai hoà với sốt chua cay tạo nên sức hấp dẫn không thể chối từ.
Nào các bạn hãy nhanh tay vào bếp và cùng học cách nấu súp nấm hải sản chua cay hấp dẫn này ngay nhé!
» Xem thêm: Món súp cà chua lạnh Tây Ban Nha cực ngon tại nhà
Nguyên liệu làm súp nấm hải sản chua cay hấp dẫn:
- Nghêu: 0.5kg.
- Tôm sú: 100g.
- Mực: 100g.
- Nấm rơm: 50g.
- Nấm kim châm: 50g.
- Bột năng: 70g.
- Trứng gà: 1 quả.
- Hành tây: ½ củ.
- Lá chanh: 6 lá.
- Ớt, hành tím, ngò rí, sả.
- Gia vị: Dầu ăn, dầu mè, muối, tiêu, gia vị nêm sẵn vị lẩu Thái.
Cách làm món súp nấm hải sản chua cay hấp dẫn:
Bước 1: Sơ chế hải sản
- Bạn rửa sạch tôm sú rồi bỏ đầu, lột vỏ rút chỉ lưng.
- Tiếp đến bạn rửa sạch tôm, mực với nước rồi cắt hạt lựu nhỏ vừa ăn.
- Tiếp theo cho tôm, mực và 1/2 muỗng cà phê tiêu vào tô rồi trộn đều.
- Bạn cho nghêu vào thau ngâm với nước muối loãng và ớt cắt lát trong 3 giờ để nghêu nhả sạch cát. Sau đó rửa nghêu lại với nước sạch rồi để ráo.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
- Bạn cắt bỏ phần chân, gốc nấm rơm, nấm kim châm rồi ngâm với nước muối loãng trong 10 phút.
- Tiếp theo rửa nấm rơm, nấm kim châm lại với nước sạch, để ráo rồi cắt thành những lát nhỏ vừa ăn, khoảng 3 – 4 cm.
- Đập dập sả, cắt khúc khoảng 3 đốt tay.
- Hành tây thì bóc vỏ và cắt lát mỏng ½ củ.
- Hành tím bóc vỏ rồi cắt lát.
- Cắt bỏ gốc ngò rí, rửa sạch và cắt nhỏ.
- Bạn cho 3 muỗng canh bột năng, 70ml nước vào chén, dùng đũa khuấy đều cho bột hoàn tan.
- Trứng gà bạn cho vào chén, dùng đũa đánh đều để lòng trắng và lòng đỏ được hòa quyện.
Bước 3: Luộc nghêu
- Bạn bắc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, bạn cho ½ sả vào phi thơm.
- Tiếp theo cho nghêu và 2 chén nước lọc vào nồi, đậy nắp lại đun khoảng 15 phút để nghêu chín.
- Khi nghêu chín, bạn vớt nghêu ra tách lấy phần thịt. Còn nước luộc nghêu, bạn lọc bỏ sả, chắt lấy phần nước để nấu súp.
Bước 4: Nấu súp
- Bạn bắc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, bạn vò lá chanh và cho phần sả còn lại, hành tím băm vào nồi, xào cho thơm.
- Tiếp theo, bạn cho nước luộc nghêu và 800ml nước sôi vào nấu. Khi nước súp sôi, bạn cho 30g gia vị nêm sẵn vị lẩu Thái, tôm và mực đã ướp, các loại nấm vào nấu cùng.
- Bạn gắp lá chanh và sả ra, cho nước bột năng đã hòa tan vào khuấy đều để nước súp sệt lại. Tiếp đến, bạn cho từ từ trứng gà vào, dùng đũa khuấy đều súp theo 1 chiều để tạo vân đẹp.
- Cuối cùng, bạn cho thịt nghêu, hành tây, 1 muỗng cà phê dầu mè vào, khuấy đều là xong.
- Bạn múc súp ra tô, cho thêm ít ngò rí cắt nhỏ lên trên là có thể thưởng thức ngay rồi nhé.
Vậy là bạn đã có ngay món súp nấm hải sản chua cay thơm ngon khó cưỡng. Đây là một món khai vị không thể hoàn hảo hơn, bởi mang hương vị nhẹ nhàng, thơm ngon. Chắc chắn ai đã từng thử qua món này sẽ thích mê luôn đấy.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!