Món cháo khoái Hải Phòng thơm ngon lạ miệng

• Sườn heo mua về bạn rửa sạch và đem luộc thịt qua với nước sôi khoảng 5 phút để miếng sườn sạch và khử tanh.

• Đậu xanh bạn đem ngâm từ 5 – 6 tiếng bằng nước ấm để đậu xanh nở, sau đó vớt đậu xanh ra.

• Cải bó xôi nhặt lấy phần lá, sau đó rửa sạch. Cho cải bó xôi vào máy xay cùng 1.5 lít nước xay nhuyễn rồi dùng rây lọc để lọc lấy phần nước.

Bước 2: Chuẩn bị phần đậu xanh

• Cho đậu xanh vào trộn đều với 1 muỗng cà phê muối rồi cho đậu xanh vào xửng hấp trong 40 phút đến khi đậu chín mềm.
• Tiếp đến, cho phần đậu xanh đã hấp vào cối xay tiến hành xay nhuyễn.
• Khi đậu còn nóng ấm, bạn lấy 1 lượng đậu bằng nắm tay và rồi vo đậu thành các khối tròn to đều thật chắc tay.

Bước 3: Luộc và lọc thịt sườn heo

• Bật bếp với lửa vừa, cho vào 1.5 lít nước cùng 1 muỗng cà phê muối, đun sôi. Khi nước sôi, bạn hạ nhỏ lửa, cho sườn heo vào rồi đậy nắp, ninh sườn heo trong 2 tiếng.
• Sau khi ninh xong, bạn lấy sườn heo ra, giữ lại nước ninh vừa rồi để tiếp tục chế biến.
• Tiến hành lọc thịt, bạn dùng tay sạch, tách phần thịt ra khỏi miếng sườn. Sau đó, cho thịt vào tô cùng 2/3 muỗng cà phê muối, 3 muỗng cà phê nước mắm rồi trộn đều cho thịt thấm gia vị.

Bước 4: Nấu hỗn hợp bột cải bó xôi

• Bạn cho nước cải bó xôi đã xay vào nồi nước ninh sườn heo cùng 200gr bột gạo nếp, 100gr bột gạo tẻ, 3 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối.
• Bật bếp với lửa vừa, tiến hành nấu hỗn hợp, trong quá trình nấu, bạn liên tục khuấy đều để hỗn hợp tan vào nhau, tránh bột vón cục.
• Sau khoảng 10 phút, khi hỗn hợp bắt đầu sánh lại, bạn hạ lửa nhỏ, tiếp tục khuấy khoảng 5 phút đến khi hỗn hợp bột cải bó xôi mịn và sánh sệt. Lúc này, bạn cho thịt heo vào cùng 1/2 chén hành phi rồi trộn đều.
• Đậy nắp, bạn tiến hành nấu thêm 15 phút đến khi cháo sôi là có thể tắt bếp.

• Múc cháo vào tô, tiếp đến bạn cắt mỏng 1/2 khối đậu xanh rồi cho thêm 1 ít hành tím phi lên trên và cùng thưởng thức.