Món cháo khoai lang tím sườn heo thơm ngon lạ miệng với vị ngọt thanh của sườn heo, vị béo bùi của khoai lang chắc chắn sẽ là một món cháo ngon tuyệt vời cho cả gia đình.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Chaosach.com vào bếp và cùng học cách nấu cháo khoai lang tím sườn heo này ngay nhé!
» Xem thêm: Món cháo thịt bằm khoai mỡ thơm ngon đủ dưỡng chất cho bé
Nguyên liệu nấu cháo khoai lang tím sườn heo:
- Gạo: 1/2 chén.
- Khoai lang tím: 2 củ.
- Thịt sườn heo: 300 gr.
- Nấm mỡ: 150 gr.
- Hành tím: 2 củ.
- Hành lá: 1 ít.
- Dầu ăn: 1 muỗng canh.
- Dầu hào: 1 muỗng cà phê.
- Gia vị: Tiêu, Muối, Hạt nêm.
Cách nấu món cháo khoai lang tím sườn heo:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cho 1/2 chén gạo ra tô, chế nước ngập mặt gạo và ngâm trong khoảng 15 phút. Sau đó vo lại gạo với 2 lần nước rồi vớt ra để ráo.
- Thịt sườn heo rửa sạch rồi trụng sơ qua nước sôi để khử mùi hôi.
- Khoai lang tím bạn dùng dao gọt sạch phần vỏ của khoai rồi rửa sạch lại với nước sau đó cắt hạt lựu.
- Phần nấm mỡ lột bỏ vỏ ngoài, cắt bỏ gốc sau đó ngâm với nước muối pha loãng từ 5 – 7 phút. Rửa lại nấm mỡ với nước sạch và cắt lát mỏng theo chiều dọc của nấm.
- Hành tím và hành lá lột vỏ phần vỏ ngoài và phần gốc rồi rửa sạch, để ráo. Cắt mỏng phần hành tím và cắt nhỏ phần hành lá rồi cho ra 2 cái chén.
Bước 2: Nấu cháo
- Chuẩn bị nồi nấu cháo, bắc nồi lên bếp và vặn lửa vừa, cho hành tím đã cắt lát mỏng và 1/2 muỗng canh dầu vào phi thơm hành tím. Cho tiếp phần sườn heo vào đảo đều khoảng 2 phút rồi cho tiếp gạo đã để ráo vào nồi.
- Nêm vào nồi cháo 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh muối rồi khuấy cho tan hết gia vị. Cho tiếp vào nồi khoảng 1 lít nước rồi nấu đến khi cháo sôi thì cho khoai lang tím đã cắt hạt lựu vào.
- Tiếp tục nấu cháo trên bếp khoảng 20 – 30 phút với lửa vừa đến khi gạo nở ra. Cứ cách 5 – 7 phút thì nên dùng vá để đảo cháo, tránh cháo bị cháy dưới nồi.
Bước 3: Xào nấm mỡ
- Bắc chảo lên bếp, cho 1/2 muỗng canh dầu ăn vào, đợi đến khi dầu nóng thì cho phần nấm mỡ đã chuẩn bị vào và đảo trên bếp với lửa vừa khoảng 5 – 7 phút để nấm chín.
- Nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê dầu hào vào phần nấm rồi tiếp tục đảo đều trên bếp khoảng 1 phút cho tan hết gia vị thì tắt bếp.
- Cho nấm mỡ đã xào vào nồi cháo, dùng vá khuấy đều và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Múc cháo ra tô, rắc thêm ít hành lá cắt nhỏ và tiêu xay lên trên cho dậy mùi thơm là hoàn thành.
Cháo khoai lang tím có màu tím tự nhiên từ khoai, hạt cháo nở mềm, thịt sườn mềm, nấm ngọt thanh và vẫn giữ được vị giòn. Khoai hầu như đã mềm và hòa lẫn với cháo, khi thưởng thức ngẫu nhiên vẫn cảm nhận được vài miếng khoai vẫn còn đó, bùi béo.
Các bạn hãy nhanh tay lưu lại cách làm này và vào bếp trổ tài cho cả nhà cùng thưởng thức món cháo này nhé!
Chúc các bạn thực hiện thành công!