Món cháo lòng bò Tri Tôn là món cháo nổi tiếng của vùng đất An Giang bởi hương vị đậm đà, sự dai giòn của lòng bò cùng nước chấm của quả chúc mang vị ngon đặc trưng, mới lạ.
Vậy hôm nay, Chaosach.com sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu cháo lòng bò – món cháo đặc sản của Tri Tôn ngon chuẩn vị ngay tại nhà nhé!
» Xem thêm: Món cháo thịt bò bổ dưỡng và an toàn cho bà bầu
Nguyên liệu nấu cháo lòng bò Tri Tôn ngon lạ miệng:
- Lòng bò: 500 gr.
- Gạo: 1 chén.
- Huyết bò: 150 gr.
- Lá chúc: 10 lá.
- Quả chúc: 1 quả.
- Giá đỗ: 10 gr.
- Hành tím: 5 củ.
- Gừng: 4 củ.
- Hành lá: 5 nhánh.
- Dầu ăn: 20 ml.
- Nước mắm: 1 muỗng canh.
- Gia vị: muối, đường, bột ngọt.
Cách nấu món cháo lòng bò Tri Tôn ngon lạ miệng:
Bước 1: Sơ chế lòng bò
- Hành lá mua về, bạn rửa sạch, cắt phần đầu hành thành nhiều khúc với độ dài khoảng 2 lóng tay.
- Gừng, bạn cạo bỏ vỏ rồi cắt sợi nhỏ.
- Bạn rửa thật sạch lá chúc với nước rồi cắt thành sợi nhỏ.
- Hành tím, bạn lột vỏ, rửa sạch rồi cắt lát mỏng.
- Bạn cho lòng vào thau lớn cùng 1 muỗng canh nước cốt quả chúc và một muỗng canh gừng được thái lát rồi dùng tay bóp đều để các chất bẩn trong lòng được ra hết.
- Tiếp đến, dùng dao cạo sạch 2 mặt của phần lòng bò, cắt bỏ bớt phần mỡ thừa để loại bỏ hoàn toàn chất bẩn. Sau đó, bạn rửa sạch lòng bò qua 2 – 3 lần nước sạch rồi để ráo.
Bước 2: Luộc lòng bò
- Bắc nồi lên bếp, cho 1 lít nước vào đun sôi cùng 2 muỗng canh gừng thái lát, 1 muỗng canh muối và phần lòng bò đã sơ chế vào rồi đậy nắp lại, nấu với lửa lớn trong khoảng 20 phút.
- Khi lòng bò đã chín, bạn vớt lòng bò ra để nguội.
Bước 3: Rang gạo và nấu cháo
- Đặt chảo lên bếp, cho 1 chén cơm gạo và bắt đầu rang với lửa vừa.
- Rang đến khi gạo đã vàng ươm là được.
Bước 4: Nấu cháo bò
- Bắc nồi lên bếp, cho 1 lít nước vào nồi cùng phần gạo đã được rang rồi đun sôi với lửa lớn.
- Tiếp đến cho phần lòng bò đã được luộc vào nấu trong khoảng 20 phút.
- Bạn nêm thêm 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm vào rồi đảo đều.
- Tiếp theo, bạn cho phần đầu hành đã sơ chế vào rồi nấu trong vòng 3 phút với lửa vừa.
- Lúc này, bạn vớt phần lòng bò ra để nguội rồi cho phần huyết bò đã chuẩn bị vào nồi, tiếp tục nấu trong 5 phút với lửa vừa. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
- Bắc chảo lên bếp cho 20ml dầu ăn vào nấu với lửa lớn. Khi dầu ăn sôi, bạn cho phần hành tím đã cắt lát mỏng vào đảo đều cho đến khi vàng và thơm thì tắt bếp rồi vớt ra để ráo dầu.
- Với phần lòng bò, bạn thái miếng vừa ăn rồi cho ra đĩa.
- Khi ăn bạn cho 1 ít giá vào tô múc phần cháo đã nấu vào rồi thêm phần lòng đã cắt lát lên phía trên.
- Tiếp theo, rắc 1 ít lá chúc cùng 1 ít hành phi vàng giòn và 1 ít gừng lên trên và cùng thưởng thức.
- Bạn có thể thêm một vài chiếc lá chúc lên phía trên để tô cháo thêm đẹp mắt nhé!
Cháo bò Tri Tôn khi làm xong nóng hổi thơm thoang thoảng mùi lá chúc đặc trưng. Phần lòng bò dai dai giòn giòn ăn rất thích miệng cùng phần cháo được nêm nếm vừa phải nên khi ăn cực kì hấp dẫn, kích thích vị giác.
Đặc biệt, món ăn khi chấm cùng nước mắm pha nước cốt trái chúc tạo nên một hương vị thơm ngon khó cưỡng, khó lòng có thể quên được.
Vậy là bạn vừa hoàn thành xong món cháo lòng bò ngon tuyệt và hấp dẫn rồi đấy. Các bạn hãy nhanh tay lưu lại cách làm này và vào bếp trổ tài cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!
Chúc các bạn thực hiện thành công!