Món cháo lòng miền Bắc tuy dân dã nhưng được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, hấp dẫn, cháo nấu nhừ, lòng heo mềm mềm, béo ngậy khó cưỡng.
Vậy hôm nay, Chaosach.com sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu món cháo lòng miền Bắc ngon chuẩn vị ngay tại nhà nhé!
» Xem thêm: Món cháo lòng miền Trung đơn giản hấp dẫn tại nhà
Nguyên liệu nấu món cháo lòng miền Bắc ngon chuẩn vị:
- Gạo: 200 gr.
- Lòng heo: 100 gr.
- Gan heo: 100 gr.
- Khấu đuôi heo: 50 gr.
- Mỡ bao tử heo: 100 gr.
- Tiết heo: 200 ml.
- Húng quế: 5 lá.
- Hành lá: 50 gr.
- Muối: 1 ít.
Cách nấu món cháo lòng miền Bắc ngon chuẩn vị:
Bước 1: Nấu cháo
- Gạo bạn đem vo sạch với 1 – 2 nước sau đó đem ngâm 15 phút trong nước ấm.
- Đặt một nồi nước lên bếp cho gạo vào, dùng muỗng khuấy đều rồi bắt đầu nấu chín.
Bước 2: Sơ chế lòng heo
- Lòng heo và khấu đuôi heo mua về bạn ngâm vào nước, bỏ thêm vài lát gừng vào để khử mùi hôi tanh.
Bước 3: Sơ chế bao tử
- Mỡ heo của bao tử bạn mua về thì rửa sạch với nước, sau đó chà xát với chanh và muối trong khoảng 5 phút, sau đó rửa lại với nước rồi để ráo.
- Dùng dao thái nhỏ mỡ heo thành các miếng nhỏ vừa ăn rồi băm cho mỡ heo hơi nhuyễn là được.
Bước 4: Sơ chế gan heo
- Gan heo mua về bạn ngâm với sữa tươi không đường khoảng 30 phút rồi rửa lại với nước sạch.Sau đó, dùng dao thái nhỏ gan thành các miếng vừa ăn.
Bước 5: Trộn dồi
- Cho mỡ bao tử heo và gan heo đã sơ chế vào một cái âu.
- Tiếp đến, dùng vá múc tiết canh bỏ vào âu.
- Sau đó, bạn thái nhỏ hành lá và 5 lá rau húng quế rồi cho vào âu.
- Nêm 1 muỗng cà phê muối vào rồi dùng đũa trộn đều tất cả nguyên liệu lại với nhau.
Bước 6: Luộc gan, bao tử heo và lòng già
- Bắc nồi nước lên bếp rồi đun sôi. Khi nước sôi, cho phần gan còn lại, bao tử heo và lòng già vào luộc khoảng 7 – 10 phút cho đến khi các nguyên liệu chín mềm là được.
Bước 7: Nhồi và luộc dồi
- Để nhồi lòng, bạn chuẩn bị 1 chai nhựa đã cắt phần đầu.
- Tiếp theo, cho đầu của dây lòng heo vào miệng chai rồi múc tiết đổ vào.
- Sau khi nhồi, bạn cho dồi heo vào nước sôi để bắt đầu luộc, luộc dồi trong khoảng 20 phút, cho đến khi dồi chín thì vớt ra, để nguội và cắt nhỏ.
Bước 8: Hoàn thành cháo
- Cháo sau khi dẻo và đặc quánh, bạn tơi cháo lên cho đều tay rồi cho thêm một ít nước vào, để sôi liu riu thêm 5 phút là hoàn thành.
Một tô cháo lòng có đầy đủ gan, bao tử, dồi, lòng heo trông cực kỳ hấp dẫn. Cháo nóng hổi, mềm mịn, các topping ăn mềm mềm, béo ngậy mà không hề bị tanh. Những ngày mưa mà có tô cháo lòng miền Bắc sánh mịn, đúng điệu thì không còn gì bằng!
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!