Món cháo lươn đậu xanh không chỉ thơm ngon mà còn có nhiều tác dụng tốt và bổ dưỡng cho cả người lớn và trẻ nhỏ nữa đấy.
Vậy hôm nay Chaosach.com sẽ chia sẻ cùng các bạn món cháo lươn đậu xanh cũng như chia sẻ về tác dụng của lươn và đậu xanh để các bạn biết rõ hơn về những công dụng tuyệt vời mà lươn và đậu xanh mang lại cho sức khỏe nhé!
» Xem thêm: Món cháo lươn Singapore thơm ngọt ấm bụng ngày mưa
Công dụng của lương và đậu xanh:
Đối với thịt lươn:
Thịt lươn là loại thịt có hàm lượng dinh dưỡng cao được sử dụng như một bài thuốc chữa các bệnh như: đau nhức trong tai, sinh khí huyết hay suy nhược cơ thể.
Trong thịt lươn nhiều chất đạm, khoáng chất cần thiết cho cơ thể con người có thể kể đến: Sắt, Na, Ca, K… và cung cấp một số vitamin như: vitamin A, B1, B6.
Đối với đậu xanh:
Đậu xanh hay đỗ xanh là một trong những loại hạt chứa nhiều chất dinh dưỡng, bổ dưỡng cho sức khỏe và giải nhiệt cơ thể.
Trong đậu xanh có rất nhiều chất chống oxy hóa và các dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể như: chất xơ, đạm, các axit béo có lợi, vitamin E, vitamin nhóm B,C và các khoáng chất khác.
Món cháo lươn đậu xanh giúp bổ sung dinh dưỡng cho cả nhà:
Nguyên liệu nấu cháo:
- Gạo tẻ: 100 gr.
- Lươn: 200 gr.
- Đậu xanh: 50 gr.
- Bí đỏ: 100 gr.
- Hành ngò.
- Gia vị: mắm, muối, đường, dầu ăn, hạt tiêu.
Cách nấu cháo lươn đậu xanh:
Bước 1: Sơ chế lươn
- Lươn mua về bạn sơ chế sạch sẽ, sạch nhớt rồi để ráo nước.
- Tiếp theo, bạn cho lươn vào xửng hấp chín. Hấp xong, bạn lấy lươn ra khỏi nồi, đợi nguội bớt thì gỡ lấy phần thịt của nó khi còn ấm (vì nếu để nguội quá, thịt lươn sẽ bám chắc vào xương và rất khó gỡ).
- Với phần xương lươn, bạn giã nhuyễn hoặc xay nát, sau đó lọc lấy nước dùng để nấu cháo.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
- Bạn đem trộn lẫn đậu xanh và gạo rồi vo sạch. Sau đó, ngâm hỗn hợp này trong nước chừng 1 tiếng rồi đổ ra rổ để ráo.
- Với bí đỏ, bạn gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch rồi thái ra thành những miếng nhỏ dạng hạt lựu.
- Hành ngò thì bạn nhặt rửa sạch sẽ, để ráo rồi thái nhỏ.
Bước 3: Tiến hành nấu cháo
- Bạn đổ phần nước lọc xương vào nồi, nếu ít nước quá thì có thể thêm nước lọc vào. Sau đó trút hỗn hợp gạo và đậu xanh đã ngâm nở vào, bắc nồi lên bếp đun sôi.
- Khi nồi cháo sôi khoảng 3 phút, bạn cho thêm bí đỏ vào nữa, ninh trên mức lửa liu riu cho tới khi cháo chín mềm và tất cả các nguyên liệu đều nhừ.
Bước 4: Chế biến thịt lươn nấu cháo
- Trong quá trình chờ ninh cháo nhừ, bạn bắc chảo lên bếp, phi thơm hành băm nhỏ rồi cho thịt lươn đã lọc vào xào cho đến khi săn lại.
- Lưu ý là nêm thịt lươn với một chút nước mắm cho đằm vị nhé.
- Khi cháo đã nhừ, bạn trút thịt lươn đã xào vào cùng với hành ngò thái nhỏ, đồng thời nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi đun thêm khoảng 2 – 3 phút nữa thì tắt bếp.
- Múc cháo ra tô và thưởng thức khi còn ấm nóng nhé!
Chúc các bạn thực hiện thành công!