Món cháo tôm ngon bổ dưỡng cho cả nhà

Bước 1: Sơ chế tôm

• Tôm mua về, bạn đem đi rửa sạch, lột bỏ phần vỏ bên ngoài và loại bỏ chỉ tôm.
• Tiếp đó sẽ cắt hạt lựu phần thịt tôm và cho vào 1 cái tô để chuẩn bị ướp gia vị.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

• Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, để ráo, sau đó bạn sẽ cắt hành thành từng lát mỏng.
• Bắc chảo lên bếp thêm vào khoảng 200ml dầu ăn, đợi đến khi dầu sôi thì cho toàn bộ phần hành tím đã cắt lát vào phi vàng thơm.
• Khi hành đã chuyển sang màu vàng thì bạn tắt bếp và để ra chén cho ráo dầu.

• Hành và ngò mua về thì bạn sẽ đem đi rửa sạch và cắt nhỏ.
• Rau răm sẽ nhặt bỏ các lá đã bị sâu, vàng úa rồi đem đi rửa và cũng cắt nhỏ cùng với hành ngò.

Bước 3: Ướp tôm

• Bạn sẽ tiến hành ướp tôm với một số gia vị gồm: 5 muỗng canh dầu hành phi, 3 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê bột ngọt và 1/3 muỗng cà phê tiêu xay.
• Sau đó dùng đũa trộn thật đều để tôm thấm đều gia vị.

Bước 4: Luộc đầu tôm

• Bắc nồi lên bếp, thêm vào 2.5 lít nước và đun sôi. Khi nước sôi thì bạn cho phần đầu và vỏ tôm vào, nêm vào 2 muỗng cà phê muối và luộc với lửa vừa đến khi nước cạn còn 1 nửa so với lượng nước ban đầu.
• Sau đó bạn vớt bỏ đi phần đầu và vỏ tôm, chỉ giữ lại phần nước cốt nguyên chất để nấu cháo.

Bước 5: Rang gạo

• Cho 200gr gạo tẻ, 100gr gạo nếp vào thau rồi vo thật sạch với nước nhiều lần và để ráo.
• Sau đó, bắc chảo lên bếp, cho hỗn hợp gạo nếp và gạo tẻ vào cùng với 3 muỗng canh dầu hành phi rồi rang đều tay với lửa nhỏ đến khi hạt gạo khô bóng lại.

Bước 6: Nấu cháo tôm

• Tiếp đó bạn sẽ bắc nồi lên bếp, cho toàn bộ phần gạo đã rang vào cùng với 2 lít nước và ninh nhỏ lửa cho gạo chín mềm.
• Khi phần cháo đã hơi sệt lại thì bạn bắt đầu cho phần nước cốt tôm từ từ vào để đạt được độ sánh đặc như mong muốn nhé!

• Tiếp tục bắc chảo lên bếp, cho phần tôm đã ướp gia vị vào xào với lửa vừa trong khoảng 5 phút đến khi tôm chuyển sang màu đỏ cam thì bạn tắt bếp.
• Cho khoảng 3/4 phần tôm vào nồi cháo và giữ lại 1 ít trong chảo để trang trí.

• Bạn nêm nếm vào nồi cháo 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, dùng vá khuấy thật đều rồi nêm nếm lại gia vị một lần nữa cho hợp với khẩu vị rồi tắt bếp.
• Múc ra tô trang trí lên trên một ít hành ngò và rau răm cắt nhỏ, phần tôm đã xào chín, hành phi và 1 ít tiêu xay rồi cùng thưởng thức.

Món cháo tôm vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng không còn quá xa lạ với mọi người. Với hương vị đậm đà, hạt cháo nở bung hòa quyện cùng với phần thịt tôm ngọt tự nhiên, thấm đẫm gia vị gây thương nhớ vô cùng.

Vậy, bạn hãy nhanh tay lưu lại cách nấu món cháo này và vào bếp trổ tài cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!