Sơ chế khoai tây đúng cách và bảo quản khoai được lâu

Cách chọn mua khoai tây tươi ngon:

Bạn nên chọn củ có màu vàng và tránh chọn những củ có màu trắng vì nó rất nhạt và ít chất dinh dưỡng.

Nên chọn những củ khoai tây cầm chắc tay, vỏ trơn nhẵn, lành lặn, không có những đốm đen bất thường.

Tránh mua những củ vỏ bị nhăn, ấn vào vỏ thấy mềm vì đây là những củ để lâu hoặc bị héo, chế biến món ăn sẽ không ngon.

Không chọn củ khoai tây đã mọc mầm, lớp da bên ngoài đã chuyển sang màu xanh, những củ này rất độc, khi chế biến món ăn sẽ rất có hại cho sức khỏe.

Cách sơ chế khoai tây:

Làm sạch khoai tây:

Đầu tiên, bạn rửa khoai tây với nước sạch trước để loại bỏ bớt cát đất và vi khuẩn bám bên ngoài vỏ.

Tiếp theo, bạn dùng một cái bàn chải chà mới và chà lên bề mặt khoai tây theo hình tròn. Bạn chà kĩ những chỗ có nhiều đất cát như cái lỗ mắt nhỏ trên vỏ khoai tây, nếu khoai tây bạn có những mầm mọc lên thì hãy bẻ mầm đi.

Hoặc bạn chuẩn bị 1 chiếc găng tay tắm tẩy tế bào chết mới chưa qua sử dụng và đeo vào tay. Tiếp theo, bạn nhẹ nhàng dùng tay chà đều và kĩ từng lỗ nhỏ trên vỏ khoai tây.

Nếu bạn không có bàn chải, găng tay tắm, bạn có thể dùng miếng bọt biển để làm sạch khoai tây.

Trong quá trình vệ sinh củ khoai, nếu bàn chải/găng tay của bạn bị dơ thì hãy rửa sạch nó đi rồi mới tiếp tục công việc nhé.

Kế đến, bạn chà đến khi khoai tây trở nên sáng màu hơn, sạch hết cát bám bên ngoài thì rửa khoai tây lại với nước.

Cuối cùng, bạn dùng khăn giấy hoặc một cái khăn bếp sạch, thấm khô khoai tây là hoàn thành.

Gọt vỏ khoai tây

Đầu tiên, bạn ngâm khoai vào nước nóng một lúc, rồi sau đó cho vào nước lạnh. Lúc này khoai sẽ rất dễ gọt vỏ.

Khi gọt vỏ khoai, bạn phải cẩn thận để gọt vỏ thật mỏng, càng mỏng càng tốt. Vì trong khoai tây chứa nhiều dinh dưỡng, bạn gọt vỏ mỏng thì ding dưỡng sẽ ít bị thất thoát.

Khử mùi khoai tây đông lạnh

Trước tiên bạn chuẩn bị 1 tô nước lạnh và 1 tô nước sôi. Kế đến, bạn ngâm khoai tây đông lạnh vào nước lạnh, rồi bỏ qua nước sôi có pha chút giấm. Để đến khi nguội thì có thể chế biến.

Cách bảo quản khoai tây

Cách bảo quản khoai tây nguyên củ

Bạn nên bảo quản khoai tây ở nơi thoáng mát (khoảng 10 độ C) và kín, tối (bảo quản được khoảng 2 tháng).

Nên giữ khoai tây tránh xa hoàn toàn với ánh sáng mặt trời, nếu không khoai sẽ bị chuyển sang màu xanh và mọc mầm.

Nếu bạn bảo quản khoai ở nhiệt độ bình thường thì sẽ không để được quá 2 tuần.

Còn các loại khoai tây ngọt thì bạn nên ăn trong vòng 1 tuần là tốt nhất.

Bạn cũng nên kiểm tra thường xuyên các củ khoai đang được bảo quản để bỏ đi củ thối và củ đang có màu xanh trên bề mặt da.

Cách bảo quản khoai tây gọt vỏ

Khoai tây đã gọt vỏ, bạn nên để nguyên củ hoặc có thể cắt khối nhỏ như hạt lựu nhưng không nên cắt quá nát để tránh khoai tây bị hư úng. Nếu khoai tây cắt nhỏ, thì chỉ nên bảo quản không quá 12 giờ.

Tiếp theo, cho nước lạnh vào ngập tô đựng khoai tây, rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc tô lại và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm. Khi nấu, bạn mang khoai tây ra và đổ nước, để ráo là có thể dùng được.