Thịt bò nên ướp đường hay muối trước thì món ăn mới ngon, mềm như ngoài nhà hàng là câu hỏi mà rất nhiều chị em nội trợ thắc mắc?
Vậy để trả lời cho những thắc mắc này thì các bạn hãy cùng Chaosach.com cùng tìm hiểu qua bài viết sau nhé!
» Xem thêm: Cách trữ đông tôm vừa tươi vừa không bị đóng thành tảng
1. Thịt bò nên ướp đường hay muối trước?
Thịt bò đã từ lâu trở thành thực phẩm phổ biến trong mâm cơm người Việt. Thông thường, chúng ta hay có thói quen ướp thịt bò với muối, hạt nêm và một ít tỏi đập dập. Thế nhưng cách làm này không hề đúng.
Các đầu bếp nhà hàng cho hay rằng cách ướp thịt bò với muối sẽ làm thịt bị dai, khô và ăn mất ngon. Thay vào đó để có miếng thịt bò mềm ngọt, mọng nước, bạn nên ướp thịt bò với đường trước.
Sở dĩ không nên ướp thịt bò với muối vì trong muối có chứa rất nhiều chất hòa tan khiến nước trong thịt bị đẩy ra ngoài, làm thịt bò bị dai và khô, ảnh hưởng đến hương vị.
» Xem thêm: Cách trữ đông tôm vừa tươi vừa không bị đóng thành tảng
2. Các bước ướp thịt bò mềm ngon
Nguyên liệu:
- Thịt bò.
- Đường.
- Nước tương.
- Bột năng.
- Chanh.
Cách ướp thịt bò:
Bước 1: Sơ chế thịt bò
- Đầu tiên rửa sạch thịt bò, sau đó bạn ngâm thịt bò vào bát nước có pha vài giọt chanh khoảng 15 phút để loại bỏ những phần máu còn đọng lại trên thịt.
Bước 2: Thái thịt bò
- Lấy miếng thịt bò ra và thái thành các miếng vừa ăn.
Bước 3: Ướp thịt bò
- Để thịt bò ra tô, cho đường, nước tương và một ít bột năng vào ướp 15 phút.
Bước 4: Chế biến thịt bò
- Sau khi ướp xong, đem thịt đi xào hoặc kết hợp với các thực phẩm khác để chế biến như bình thường.
- Ướp thịt bò theo cách này, miếng thịt bò sẽ mọng nước, ngọt, ăn vô cùng ngon miệng.
Trên đây là các bước ướp thịt bò với đường. Hi vọng khi áp dụng cách này bạn sẽ có thể chế biến nhiều món ăn ngon từ thịt bò cho gia đình mình nhé!
Chúc các bạn thực hiện thành công!