Thịt lươn chứa nhiều loại vitamin và chất khoáng như vitamin A, B,1, B6, sắt, natri, kali, canxi. Lươn có giá trị dinh dưỡng cao nhất so với hến, tôm đồng, cua đồng. Do đó, mọi người thường lựa chọn lươn để bồi bổ cho những người bệnh, người già và trẻ nhỏ.
>> Xem thêm: Cháo lươn có tốt cho cơ thể không
>> Xem thêm: Công dụng của thịt lươn với trẻ nhỏ
1. Giá trị dinh dưỡng có trong lươn:
Thịt lươn là một thực phẩm có nhiều tác dụng rất tốt đối với sức khỏe của con người. Bạn có thể áp dụng các món ăn được chế biến từ thịt lươn để bổ sung thêm chất dinh dưỡng cho cả gia đình bạn.
Thịt lươn chứa thành phần dinh dưỡng cao. Cứ trong 100g thịt lươn sẽ có 12,7g chất đạm; 25,6g chất béo tổng cộng (trong đó có 0,05g cholesterol) và 285 calo.
2. Những tác dụng của thịt lươn đối với sức khỏe con người:
Theo Đông y, thịt lươn có tác dụng bồi dưỡng khí huyết, tiêu trừ phong thấp, chữa được bệnh suy dinh dưỡng, kiết lị, đau nhức xương sống, chữa bệnh trĩ nội, phong thấp, bệnh huyết trắng ở phụ nữ. Riêng đối với bệnh trĩ ngoại cũng có một số bài thuốc dân gian giúp chữa trĩ ngoại hiệu quả.
- Tốt cho trẻ em:
Trong lươn chứa nhiều chất đạm, đặc biệt là axit amin histidine – là một loại axit amin rất cần thiết cho trẻ nhỏ.
- Tăng cường khả năng tình dục:
Với khả năng bổ dưỡng và sinh khí huyết, máu lươn có tác dụng tăng cường dương khí,, giúp máu lưu thông hiệu quả, trị được chứng khô miệng, đau nhức trong tai và tăng cường khả năng tình dục trong đời sống vợ chồng.
- Chữa bệnh tiêu chảy:
Khi bị bệnh tiêu chảy, phân sẽ có đờm, nhớt và có máu: hãy dùng một con lươn nước ngọt sau khi loại bỏ phần gan và tạng phủ, nướng lên. Sau đó, cho 10g đường vàng vào rang để tán thành bột. Cho bột vào nước ấm ngày uống 3 – 4 lần, mỗi lần pha 1 – 2 muỗng café thì có thể giảm được triệu chứng. Còn nếu không giảm thì bạn nên đi khám bác sĩ để được điều trị kịp thời.
- Chữa bệnh trĩ.
Lươn nước ngọt hoặc lươn biển có khả năng giúp cầm máu và trị búi trĩ. Khi nấu thịt lươn, bạn nên nấu bằng nồi đất để giảm bớt mùi tanh của lươn. Việc mổ lươn theo cách dân gian là không dùng dao mà dùng cật tre vót mảnh để tránh sự tương khắc giữa máu lươn và kim loại có thể gây ra mùi tanh.