Lươn rất dễ kết hợp nguyên liệu để nấu cháo. Lươn và bột nghệ là một trong những công thức mang đến hương vị đậm đà hấp dẫn.
Hôm nay chaosach.com sẽ cùng bạn vào bếp nấu món cháo mang hương vị đặc trưng của xứ Nghệ này nhé.
» Xem thêm: Món cháo lươn thơm ngon cho mùa đông ấm áp
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 300 gr thịt lươn đồng đã làm sạch.
– 1/2 chén gạo nếp, 1/2 chén gạo tẻ.
– Hành lá, rau răm,.
– 2 thìa cafe bột nêm.
– 1 thìa muối.
– 2 thìa màu dầu điều.
– 1 thìa tinh bột nghệ.
– 1 thìa ớt bột
– tiêu
Cách thực hiện
+ Lươn mua ngoài chợ về bạn sơ chế cho sạch nhớt, rồi mổ bụng lấy ruột cho sạch. Bạn cho vào nồi hấp chín cùng với gừng cho hết mùi tanh. Sau khi để nguội bạn gỡ lấy thịt lươn. Xương lươn bạn cho vào máy xay, xay nhuyễn rồi lọc lấy nước cho vào nấu cháo.
+Bạn vo sạch gạo rồi đổ vào nồi( có thể rang qua gạo cho có mùi thơm hấp dẫn hơn) nấu cho thật nhừ. Cho thêm hạt nêm cho vừa ăn.
+Thịt lươn sau khi gỡ bở xương bạn cho vào chảo phi thơm cùng với dầu ăn và hành khô. Cho thêm bột nghệ, dầu điều, ớt bột vào đảo nhanh tay rồi tắt bếp.
+Cháo lươn sau khi nấu chín, bạn đổ thịt lươn vào, đảo đều. Múc cháo ra bát cho thêm rau răm, hành lá, trang trí cho đẹp.
Yêu cầu cảm quan:
-Cháo lươn bột nghệ có màu vàng của nghệ, mùi thơm đặc trưng của lươn. Màu sắc hài hòa, bắt mắt.
-Món cháo lươn bột nghệ nên ăn nóng, rất tốt cho sức khỏe cả nhà, đặc biệt trẻ em và phụ nữ.
Món cháo lươn nấu bột nghệ là món ăn giàu dinh dưỡng, rất tốt cho cho sức khỏe. Chất Curcumin có trong bột nghệ giúp chống lại nhiều bệnh tật. Cho nên bạn hãy thường xuyên bổ sung món cháo này vào thực đơn dinh dưỡng trong gia đình mình. Có thể thay đổi nguyên liệu để ăn hoài mà không chán nhé.