Món cháo bồ câu đậu xanh hạt sen nóng hổi, ngon tuyệt lại giàu dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Món cháo này thích hợp để bồi bổ cơ thể cho mọi lứa tuổi trong gia đình.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Chaosach.com vào bếp và cùng học cách nấu cháo bồ câu đậu xanh hạt sen bổ dưỡng này ngay nhé!
» Xem thêm: Món cháo gan heo cho bé ăn dặm đơn giản dễ làm
Nguyên liệu nấu cháo bồ câu đậu xanh hạt sen bổ dưỡng:
- Chim bồ câu: 1 con.
- Thịt băm: 300 gr.
- Gạo: 180 gr.
- Hành tím: 2 củ.
- Gừng: 1 nhánh.
- Hạt sen tươi: 100 gr.
- Rượu trắng: 2 muỗng canh.
- Đậu xanh: 100 gr.
- Hành lá: 3 nhánh.
- Ngò rí: 3 nhánh.
- Dầu ăn: 1 ít.
- Gia vị: muối, tiêu, đường, bột ngọt, hạt nêm.
Cách nấu món cháo bồ câu đậu xanh hạt sen bổ dưỡng:
Bước 1: Sơ chế chim bồ câu
- Sau khi mua chim bồ câu về, trước tiên bạn hãy làm sạch lông của chim bồ câu, nội tạng rồi rửa sạch lại với nước.
- Tiếp theo, để khử mùi tanh của chim, bạn dùng rượu trắng pha với vài lát gừng tươi rồi chà xát lên thân chim, cuối cùng rửa sạch lại với nước rồi để ráo.
- Dùng kéo cắt phần đầu và chân của bồ câu. Tiếp tục dùng kéo cắt đôi thân bồ câu rồi cắt theo khớp chia ra từng khúc nhỏ.
- Rửa sạch chim bồ câu lại với nước nhiều lần rồi để ráo.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
- Vo gạo cho sạch rồi cho vào 1 muỗng cà phê dầu ăn để giúp gạo nở hơn khi nấu cháo.
- Ngâm 100gr đậu xanh trong nước khoảng 15 phút rồi rửa sạch lại.
- Rửa sạch hành lá, hành ngò và hạt sen. Tiếp đó, cắt nhỏ hành lá và hành tím.
Bước 3: Ướp chim bồ câu và thịt băm
- Cho chim bồ câu vào tô ướp 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu rồi đảo đều cho thấm gia vị, ướp trong 15 phút.
- Ướp gia vị tương tự như vậy với thịt băm ở một tô khác cho thấm vị.
Bước 4: Xào chim bồ câu và thịt băm
- Cho 5 muỗng canh dầu ăn vào chảo đun sôi rồi cho vào 1 củ hành tím cắt nhỏ vào phi thơm vàng rồi vớt dầu và hành đã phi ra.
- Dùng chảo cũ, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn (tận dụng phần dầu vừa phi hành), cho 1 củ hành tím cắt nhỏ còn lại vào phi thơm rồi cho chim bồ câu xào với lửa lớn.
- Khi thịt chim bồ câu chín khoảng 10 phút rồi cho thêm thịt băm vào xào trong 3 – 4 phút nữa rồi tắt bếp.
Bước 5: Nấu cháo
- Cho đậu xanh đã rửa sạch vào gạo và cho thêm 1.3 lít nước vào nấu sôi. Khi nước sôi, cho hạt sen vào, đảo đều, nấu cho đến khi hạt sen nhừ, gạo đã nở đều.
- Sau đó, cho vào chim bồ câu và thịt băm đã xào vào nấu với lửa nhỏ. Cho 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê đường rồi đảo đều, nấu với lửa vừa khoảng 5 phút nữa, nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn rồi tắt bếp.
- Rắc vào nồi cháo hành lá cắt, rau ngò vào đảo đều và thêm hành đã phi, ít tiêu là hoàn tất.
Món cháo chim bồ câu nóng hổi, ngon tuyệt, vừa bổ dưỡng vừa dễ thực hiện tại nhà. Ăn món cháo này trong những ngày mưa thì thật tuyệt vời!
Các bạn hãy nhanh tay lưu lại cách nấu món cháo này và vào bếp trổ tài cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!
Chúc các bạn thực hiện thành công!