Món cháo cá chép cho bé ăn dặm không những ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng, cung cấp các dưỡng chất thiết yếu giúp bồi bổ sức khỏe, đặc biệt là cho các bé đang ở độ tuổi ăn dặm.
Cá chép dùng nấu cháo rất ngon và ngọt thịt. Để cháo cá chép không bị tanh cũng cần một vài bí quyết nho nhỏ. Vậy hôm nay, Chaosach.com sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu cháo cá cháo cho bé ăn dặm đơn giản tại nhà mà không bị tanh nhé!
» Xem thêm: Món cháo cá chép hạt sen giàu dinh dưỡng dễ làm tại nhà
Nguyên liệu nấu cháo cá chép cho bé ăn dặm:
- Cá chép: 1 con (khoảng 1kg).
- Gạo tẻ: 100 gr.
- Gạo nếp: 50 gr.
- Hành lá: 3 nhánh.
- Ngò rí: 5 cây.
- Ớt tươi: 2 trái.
- Chanh: 1 quả.
- Rượu gừng: 100 ml.
- Gừng: 1 củ (cắt lát).
- Hành tăm băm nhuyễn: 2 muỗng canh.
- Dầu điều: 2 muỗng canh.
- Nước mắm: 1 muỗng canh.
- Bột canh: 1/2 muỗng cà phê.
- Muối, tiêu.
Cách nấu cháo cá chép cho bé ăn dặm:
Bước 1: Sơ chế cá chép
- Cá chép mua về bạn làm sạch vẩy, bỏ hết nội tạng và cạo sạch lớp da đen bên trong bụng cá.
- Tiếp đến, dùng rượu gừng và muối chà xát lên cá để loại bỏ hết phần nhớt (trường hợp không có rượu gừng, bạn có thể dùng rượu trắng và gừng đập dập để làm sạch cá). Sau đó, đem cá chép rửa sạch lại với nước.
- Sau khi sơ chế cá xong, chuẩn bị 1 cái nồi và cho vào 2 lít nước cùng 1 củ gừng nhỏ cắt lát vào. Bắc nồi lên bếp và đun sôi.
- Khi nước sôi, bạn cho cá chép vào nồi. Đậy nắp lại và đun cá trong vòng 10 phút. Sau đó, nhẹ nhàng gắp cá ra khỏi nồi.
Bước 2: Tách thịt và lọc xương cá
- Chờ cho cá nguội bớt, bạn tiến hành tách phần thịt cá ra và xé thành những miếng vừa ăn. Chú ý gỡ xương dăm cẩn thận.
- Tiếp đến, cho phần xương cá vào 1 cái cối rồi dùng chày giã nhuyễn. Sau đó đổ nước sôi vào cối, dùng đũa khuấy đều để lấy phần nước dùng từ xương cá.
Bước 3: Rang gạo và nấu cháo
- Trộn 100gr gạo tẻ và 50gr gạo nếp rồi đem vo sạch, để ráo nước.
- Tiếp đến, bắc chảo lên bếp rồi cho hỗn hợp gạo vào chảo rang với lửa vừa trong khoảng 5 phút, đến khi hạt gạo chuyển màu mờ đục.
- Gạo rang xong bạn cho vào nồi cơm điện. Sau đó, đặt rây lọc lên nồi rồi đổ phần nước giã xương qua rây để lọc lấy phần nước dùng.
- Tiếp đến, cho thêm vào nồi 2 lít nước sôi rồi bật nút nấu trong vòng 30 – 40 phút.
Bước 4: Xào thịt cá
- Bắc chảo lên bếp và cho vào chảo 2 muỗng canh dầu điều. Đợi dầu nóng thì cho 2 muỗng canh hành tăm (củ nén) vào phi đến khi dậy mùi thơm.
- Tiếp đến, cho cá vào xào. Nêm vào đó 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột canh và 1/2 muỗng cà phê tiêu.
- Đảo nhẹ tay và xào với lửa nhỏ trong vòng 5 phút để cá được thấm đều gia vị.
Bước 5: Hoàn thành
- Khi phần cháo gạo đã nở mềm, bạn cho 1/2 phần cá chép đã chiên vào rồi nấu thêm 5 – 10 phút nữa.
- Trong lúc chờ cháo sôi lại, bạn đem cắt nhỏ hành lá, ngó rí cùng ớt tươi và chanh.
- Sau khi món cháo đã hoàn thành, bạn múc cháo ra tô, rồi cho những miếng cá chiên cùng hành ngò lên trên và chuẩn bị cho bé thưởng thức.
- Với các thành viên khác trong gia đình, bạn có thể cho thêm ớt tươi cắt nhỏ. Và để món cháo được ngon hơn, đừng quên vắt thêm 1 ít chanh vào nữa nhé!
Với cách nấu này, món cháo cá chép vô cùng thơm ngon và đặc biệt không bị tanh. Cháo có vị ngọt thanh của cá chép, thịt cá mềm và béo rất hấp dẫn.
Các bạn hãy nhanh tay lưu lại cách làm này và vào bếp trổ tài ngay nhé!
Chúc các bạn thực hiện thành công!