Món cháo vịt đậu xanh nấu vừa ăn, thịt vịt mềm nhẹ, kèm theo vị béo từ mỡ vịt, phần đậu xanh thì bùi bùi tất cả kết hợp với nhau mang lại món cháo hoàn hảo, ăn kèm với mắm gừng thì quá tuyệt vời!
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Chaosach.com vào bếp và cùng học cách nấu cháo vịt đậu xanh này ngay nhé!
» Xem thêm: Món cháo tim heo đậu xanh giàu dinh dưỡng bằng nồi nấu chậm
Nguyên liệu nấu cháo vịt đậu xanh thanh vị hấp dẫn:
- Vịt 1/2 con.
- Gạo 70 gr.
- Đậu xanh khô nguyên vỏ 50 gr.
- Gừng 1 củ.
- Ớt 2 trái.
- Giá đỗ 100 gr.
- Hành lá 2 nhánh.
- Nước mắm 2 muỗng canh.
- Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu xay.
Cách nấu món cháo vịt đậu xanh thanh vị hấp dẫn:
Bước 1: Sơ chế và luộc vịt
- Vịt mua về để khử bớt mùi hôi thì bạn đem vịt rửa với nước muối pha loãng rồi rửa lại nhiều lần với nước cho sạch.
- Tiếp theo, cho 3 lít nước và vịt vào nồi đậy nắp rồi bật bếp đun với lửa lớn.
- Tiến hành luộc vịt cho đến khi sôi thì luộc thêm 15 – 20 phút nữa cho thịt vịt mềm.
- Sau đó vớt thịt vịt ra đợi ráo nước và nguội hẳn thì chặt thịt vịt thành các miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
- Ngâm đậu xanh với nước khoảng 1 tiếng rồi vớt để ráo.
- Với gạo bạn ngâm trong khoảng 2 tiếng với nước rồi vo sạch khoảng 2 – 3 lần, rửa lại với nước rồi vớt ra để ráo nước.
- Hành lá bỏ rễ, lá héo úa, còn giá đỗ thì mua về nhặt bỏ các hạt đỗ, tiếp theo đem hỗn hợp đi rửa sạch với nước, vớt ra để ráo. Sau đó đem hành đi thái nhỏ.
Bước 3: Làm nước chấm
- Gừng gọt vỏ, rửa qua với nước và cắt lát mỏng.
- Tiếp theo cho gừng cắt lát và 2 trái ớt vào cối giã nhuyễn rồi cho ra chén.
- Bạn cho thêm 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, khuấy đều cho tan hỗn hợp ra, nêm nếm lại cho vừa miệng.
Bước 4: Nấu cháo
- Bạn tiến hành đun sôi nước luộc vịt lúc nãy, khi nước vừa sôi thì cho đậu xanh và gạo đã ngâm vào trong nồi, cho thêm hỗn hợp gia vị gồm: 1/2 muỗng canh muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt vào, đậy nắp lại và hầm khoảng 10 – 15 phút thì mở nắp ra và khuấy nhẹ tay.
- Bạn nấu tiếp với lửa vừa khoảng 20 – 25 phút nữa cho cháo nhừ, nêm nếm gia vị lại lần nữa cho vừa ăn rồi tắt bếp.
- Cho vào tô 1 ít giá đỗ, múc cháo lên, rắc 1 ít hành lá cắt nhỏ, tiêu xay và tô điểm thêm bằng thịt vịt nữa là hoàn thành.
- Khi ăn bạn ăn kèm với nước mắm gừng nhé!
Vậy là chỉ với vài bước làm đơn giản là bạn đã hoàn thành món cháo vịt đậu xanh với màu sắc bắt mắt, mùi thơm đặc trưng nồng nàn rồi.
Một số lưu ý khi nấu cháo vịt:
- Cháo vịt đậu xanh ngon hơn khi ăn nóng, khi ăn cháo phải đảm bảo vị ngọt tự nhiên, không có mùi hôi, giữ được mùi gạo thơm và kèm theo đó là sự béo bùi của thịt vịt, thơm của hành.
- Vì hàm lượng cholesterol và chất béo trong thịt vịt tương đối cao, nên trong trường hợp bạn đang áp dụng chế độ giảm cân thì chỉ nên chọn lấy phần ức vịt để nấu cháo thôi nhé.
Chúc các bạn thực hiện thành công với món cháo vịt đậu xanh này nhé!