Nấu nước dashi nấu cháo cho bé ăn dặm không hề khó, các bạn có thể tự làm ngay tại nhà dùng nấu cháo để tập cho bé ăn dặm.
Vậy các bạn đã biết cách nấu nước dashi như thế nào cho đúng cách chưa? Nếu chưa biết nấu loại nước này thì các bạn hãy cùng Chaosach.com cùng tìm hiểu qua bài viết sau nhé!
» Xem thêm: Món cháo chim bồ câu với nấm cà rốt cho bé
Nước Dashi là gì?
Nước Dashi là dung dịch có vị ngọt thịt được tạo ra bằng cách hầm để lấy vị ngọt từ rau hoặc thịt, rồi sau đó trộn vào cháo và các món ăn khác cho bé.
Đối với việc chế biến món ăn dặm, việc sử dụng nước dashi là một lựa chọn an toàn, vừa bổ sung dưỡng chất, vừa tạo nên một món ăn đậm vị ngọt đặc trưng của bé.
Cách nấu nước dashi cho bé ăn dặm:
Có rất nhiều loại nước dashi với những tên gọi khác nhau, bắt nguồn từ nguyên liệu tạo nên nước dùng.
Các loại dashi phổ biến như nấu từ rong biển, cá ngừ bào khô, cá cơm… Tuy nhiên nước dashi rau củ được ưu tiên lựa chọn. Bởi vì nó có vị ngọt tự nhiên giúp cho món ăn dặm của bé thêm ngon miệng.
Cách làm nước dashi rau củ nấu cháo:
Dashi rau củ là loại phổ biến và dễ làm nhất trong khi chế biến các món ăn dặm cho bé. Chỉ cần các loại rau củ không tạo vị đắng, chát thì loại nào cũng có thể làm nước dashi cho bé ăn dặm.
Nước có vị ngọt tự nhiên được tiết ra từ rau củ giúp cho món ăn thêm ngon miệng và tạo hương vị cho món ăn cho bé.
Cách thực hiện như sau:
Các bạn có thể sử dụng các loại rau củ như cà rốt, su hào, bắp cải, bí đỏ, súp lơ…
Bước 1:
- Các loại rau củ bạn đem rửa sạch rồi thái nhỏ.
- Cho tất cả các loại rau củ vào nồi, cho thêm 800 – 1000 ml nước rồi đun chín mềm đến khi ngọt nước.
Bước 2:
- Đợi nước nguội rồi dùng rây lọc riêng nước và cho vào khay trữ đông 15 – 30 ml để mỗi lần dùng thì lấy ra dùng lần.
- Các bạn có thể lấy từng loại rau củ cho vào máy xay sinh tố để làm rau củ nghiền cho bé sử dụng. Xay đến khi hỗn hợp mịn là được. Sau đó cho vào khay và bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh.
Nước dashi có màu sắc đặc trưng, trong veo giúp món ăn thơm ngon hơn tự nhiên rất nhiều. Chúng có độ ngọt nhẹ, thanh mà không cần phải sử dụng thêm bất kỳ loại gia vị nào.
Một vài lưu ý khi nấu nước dashi rau củ cho cháo ăn dặm:
- Để nấu nước dashi thành công các bạn cần tìm hiểu các nhóm rau củ nào thì phù hợp với nhau. Các bạn cũng nên chọn loại rau củ theo mùa để tránh mua phải rau củ có nhiều chất hoá học, sẽ không tốt cho bé .
- Nhiệt độ “chín” của mỗi loại rau củ cũng khác nhau nên mẹ cần biết cách cho lần lượt vào theo thứ tự, ninh bao nhiêu phút là đạt chuẩn. Ví dụ nên cho các loại rau củ lâu mềm như mía, cà rốt bắp ngô…vào trước. Sau đó mới cho các loại rau củ như khoai tây, su su, bắp cải… vào sau.
- Nước dashi là nước súp dành cho bé ăn kèm với món chính. Thay cho canh, súp hằng ngày hoặc dùng làm nước nấu cháo cho bé.
- Nước dashi trữ đông tối đa trong vòng 1 tuần.Vì vậy khi nấu các bạn canh lượng nước vừa đủ cho bé sử dụng, để đảo bảo hương vị chất dinh dưỡng cho món ăn của bé.
- Trong giai đoạn trẻ dưới 12 tháng tuổi không nên sử dụng nước dashi quá đậm đặc sẽ gây hại cho bộ máy tiêu hoá của trẻ.
- Ngoài việc chế biến nước dashi từ rau củ, các bạn có thể biến tấu nước dùng từ tảo bẹ, nấm đông cô hoặc rong biển. Cách làm tương tự như nước dashi rau củ.
Vậy là cách nấu nước dashi dùng để nấu cháo cho bé ăn dặm thật đơn giản phải không nào? Các bạn hãy nhanh tay lưu lại những bước làm này và vào bếp nấu nước dashi này cho bé nhà mình có những món cháo ăn dặm thêm ngon miệng nhé!
Chúc các bạn thực hiện thành công!